Familiär und unkompliziert begrüßen wir Sie auf dem Gelände des Backensholzer Hofes, in bester Nachbarschaft zu Käserei, Hofladen und Stallungen.
Die Hofküche ist ein Bioland-zertifiziertes FEINHEIMISCH Restaurant.
Wir möchten Landwirtschaft schmeckbar machen, den Hof auf den Teller bringen und erzählen was die Erde, Luft und Wasser unserer Umgebung zu bieten haben. Das Ziel ist mehr als eine nachhaltige, regionale und ökologische Gastronomie. Die Zutaten selber herstellen, auf Convenience verzichten, alte Methoden benutzen, fermentieren, lagern, schlachten, pflegen, Natur verstehen und nutzen und nicht verändern und ausnutzen.
"Vom-Hof-auf-den-Teller" - alles von einem Hof - uns selber Anreize schaffen kreativ zu sein, diverser zu werden, langsam zu genießen und das Leben zu lieben.
