Moin Moin
Unsere Hofküche.

Wir öffnen wieder! 
ab dem 20.05 sind wir wieder da und freuen uns riesig!

Buchungen gerne online oder per Telefon unter
04626/1858295

Zu der Speisekarte

Hofküche - Außer Haus
zu unseren normalen Öffnungszeiten könnt ihr auch für zu Hause bestellen. (außer Sonntags)

Bestellungen bitte unter
04626/1858295

Speisekarte außer Haus

 

 

 

Am Donnerstag den 16.07.2020 laden wir zum "Käseabend mit Thilo" ein.

Im "Käsekeller" unseres Restaurants verbringen einen genussvollen Abend rund um unseren Käse.

Beginn ist 18.30 Uhr.

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Am Donnerstag den 13.08.2020 laden wir zum "Käseabend mit Thilo" ein.

Im "Käsekeller" unseres Restaurants verbringen wir einen genussvollen Abend rund um unseren Käse.

Beginn ist 18.30 Uhr.

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Nachhaltig lecker
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Das Konzept
Topfgucker willkommen!

Familiär und unkompliziert begrüßen wir Sie schon bald auf dem Gelände des Backensholzer Hofes, in bester Nachbarschaft zu Käserei, Hofladen und Stallungen.

In einem Neubau auf der Zufahrtsstraße zu unserem Hof ensteht der neue Hofladen und die Hofküche. Eine Umgebung für Geselligkeit, Alltägliches und Genuss. 

Wir möchten Landwirtschaft schmeckbar machen, den Hof auf den Teller bringen und erzählen was die Erde, Luft und Wasser unserer Umgebung zu bieten haben. Das Ziel ist mehr als eine nachhaltige, regionale und ökologische Gastronomie. Die Zutaten selber herstellen, auf Convenience verzichten, alte Methoden benutzen, fermentieren, lagern, schlachten, pflegen, Natur verstehen und nutzen und nicht verändern und ausnutzen.

Farm to table, alles von einem Hof - uns selber Anreize schaffen kreativ zu sein, diverser zu werden, langsam zu genießen und das Leben zu lieben.

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Am Herd
Hermann Bothe

Gelernt hat er im Atlantik in Hamburg. Im Laufe seiner Kochlaufbahn ist er durch verschiedene Länder und Küchen gereist. Über München und Sylt nach Australien und nun auf Backensholz. Hermann kocht frisch, handwerklich, from nose to tail, gekonnt-auf-den-Teller, klassisch-modern. 

Zum Interview

Tischlein deck dich!
Küche & Karte

Saftiger Kuchen zum Kaffee, Käse- und Wurstplatten für eine rustikale Brotzeit oder fantasievolle, warme Gerichte – unsere Hofküche hält ein reichhaltiges Angebot für Sie bereit, das je nach Saison variiert.

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Hofküchenpartys
Events & Specials

Mehrmals im Jahr überraschen wir Sie mit besonderen kulinarischen Erlebnissen auf unserem Hof. Bitte melden Sie sich rechtzeitig für eine Teilnahme an.

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Onlineshop
Bestellung per Mausklick

Fleisch, Käse, Wein, Honig: In unserem Onlineshop finden Sie zahlreiche schmackhafte Produkte, die einfach lecker sind und direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden.
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Hof halten
Ihre Feier bei uns

Sie möchten Ihren Gästen nicht nur feines Essen, sondern auch eine besondere Location bieten? Dann liefert unsere Hofküche den passenden Rahmen. Vom Sommerfest auf der Streuobstwiese bis zur Weinprobe im Reifekeller realisieren wir gerne ein kreatives Veranstaltungskonzept für Sie. Sprechen Sie uns einfach an!

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